| Fornitori |
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AGRIMONTANA
Sorta nel 1972 Agrimontana è presto divenuta un'azienda leader nel settore della frutta candita operando e producendo nella convinzione che rispettare innanzi tutto la materia prima, assecondandone la natura, sia il metodo più corretto ed efficace per offrire prodotti di qualità, ricchi di sapore, che conservano intatte tutte le proprietà nutritive. |
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MOLINO NALDONI
Molino Naldoni nasce nel 1800. Dal primo mulino a pietra all’attuale modernissimo stabilimento a Marzeno di Brisighella si contano dunque più di 200 anni. Le farine Molino Naldoni sono ottenute da grani rigorosamente selezionati e non modificati geneticamente. Dalla cura nel processo di lavorazione a quella della conservazione in magazzino, tutte le fasi puntano all’eccellenza per dare all’utilizzatore finale un prodotto di assoluta qualità. |
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VALRHONA
Dal 1922 la vocazione di VALRHONA consiste nell'inventare un cioccolato eccezionale nel rispetto del savoire-faire artigianale e del tradizionale gusto francese. VALRHONA controlla tutte le fasi del di produzione dei cioccolati: selezione delle migliori fave di cacao nelle piantagioni, dai Caraibi all'Oceano Indiano, minuzioso abbinamento di fave e fabbricazione all'antica. Altrettanti elementi che trasformano questo cioccolato in un prodotto eccezionale, di gusto persistente, schietto, intenso e aromatico: il cioccolato VALRHONA.
VALRHONA è divenuto quindi il Grand Chocolat, selezionato dalle più prestigiose aziende gastronomiche mondiali. |
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MUCCI Giovanni
Da Trani, l'Antica fabbrica di confetti Mucci Giovanni produce confetti e drageés di ogni genere. Le materie prime sceltissime, la meticolosa cura dei particolari, l'attenta lavorazione sono i punti cardine dell'attività di questa azienda. |
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PELINO
A Sulmona dal 1783, questa storica e pregiata azienda di confetteria è votata alla qualità ed al benessere del consumatore. Qualità significa utilizzare ingredienti certificati di alto valore qualitativo (mandorla Avola, Nocciola Piemonte o Romana, pistacchi siciliani, cioccolato belga, ecc.) per ottenere rispetto incondizionato per il gusto.
Qualità vuol dire anche utilizzare processi produttivi tradizionali che conservano l’integrità degli ingredienti e garantiscono la piena soddisfazione organolettica del consumatore. |
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CORMAN
In una riga…il miglior burro d’Europa che ben si adatta alle esigenze di una pasticceria di qualità. |
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RADISA
Produttori di ortaggi coltivati biologicamente.
Ortaggi di tutti i tipi e per tutte le stagioni che vengono raccolti e consegnati ai consumatori il giorno stesso e con queste premesse le caratteristiche di qualità organolettiche e freschezza non hanno paragoni. |
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SICLA
A Faenza dal 1955. Sicla utilizza latte proveniente da allevamenti situati in Romagna.
Dopo rigorosi controlli chimici e batteriologici il latte viene avviato al processo di pastorizzazione e successivamente alla lavorazione che avviene con tecniche tradizionali per ottenere un formaggio genuino che mantiene vivi tutti i sapori di una volta. |
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I LIVERI
Un laboratorio artigianale dove Stefania Callegari trasforma frutta e verdure freschissima, di stagione e del territorio in prelibate confetture, marmellate e conserve che non dovrebbero mai mancare nelle dispense di un vero goloso. |
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| Ristoratori |
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IL PIASTRINO
Un ristorante fiabesco in un paesino da favola. Riccardo Agostini e la moglie Claudia vi accoglieranno come meglio non si potrebbe con una proposta gastronomica che comincia dal territorio della Val Marecchia per poi spaziare in un bellissimo universo di sapienza culinaria. |
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AMERIGO dal 1934
Dal lontano 1934 ad oggi il locale è sempre stato un punto di riferimento dei Colli Bolognesi. La cucina semplice, fatta di ciò che il cortile, il pollaio, l’orto, i campi ed i boschi offrono sono - oggi come ieri - l’anima della proposta gastronomica di Alberto Bettini. |
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GUIDO OSTERIA DEL MARE
In riva al mare, direttamente sulla spiaggia e in un ambiente semplice e curato, i fratelli Luca e Paolo Raschi sapranno suggerirvi il modo migliore per apprezzare il pesce più fresco e meglio cucinato dell’Adriatico. |
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VICOLO SANTA LUCIA
Amo il territorio e ciò che mi offre, rispettandolo e valorizzandolo. Amo scegliere con minuziosa attenzione le materie prime con le quali poi cerco di emozionare il cliente del Vicolo Santa Lucia, creando piatti eleganti e sobri allo stesso tempo, dove una sorta di pulizia formale e contenutistica lascia spazio al gusto con la G maiuscola. Parole dello chef Stefano Ciotti…provare per credere! |
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LOCANDA AL GAMBEROROSSO
Al Gambero Rosso prosegue nel tempo l’opera di scoperta e aggiornamento degli antichi mangiari dell’alto Savio, con attenzione particolare per la qualità dei prodotti utilizzati: qui, già da tempo, si pratica la politica degli acquisti cosiddetta "a chilometro zero" degli approvvigionamenti quanto più possibile rovenienti da operatori agricoli della zona, tutti conosciuti e tutti fidati. |
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EATALY Bologna
Costola della stupenda casa madre torinese, l’organizzazione è affidata ad Alberto Bettini e la cucina al bravo Gianluca Esposito; un valido indirizzo per mangiare il territorio dell’Emilia Romagna sia nelle ricette più tradizionali sia in intelligenti rivisitazioni ben realizzate. |
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DON GIOVANNI
L’indirizzo più significativo di Ferrara. Ristorante rinomato per la cucina di ricerca e attenta alla valorizzazione dei prodotti del territorio. Non poteva che avere queste qualità la creazione di Piero di Diego e Marco Merighi, due enfant prodige della ristorazione italiana che si conobbero in quella meraviglia gastronomica che era il Trigabolo di Argenta. |
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PATRICK ROGER
Il migliore artigiano del cioccolato al mondo. Lo invidiamo, lo stimiamo e siamo sicuri che per quanto ci si possa impegnare, al suo livello non potremo mai arrivare. Salutiamo l’amico faentino Stefano Casadio che ha la fortuna di essere suo assistente. |
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GOLOSI DI SALUTE
Figlia dell’intelligenza e della bravura di Luca Montersino, questa pasticceria non è solo la migliore del Piemonte ma anche la più sana e golosa d’Italia. |
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