La Pasticceria Fiorentini vuole diventare gelateria di altissima qualità. Pochi gusti e non esposti all’aria per aumentarne le vendite, ma chiuse nelle carapine, per preservarne la qualità gustativa e la conservabilità.
Non sarà un percorso facile, non saremo soddisfatti dai primi risultati. Sicuramente sarà un cammino in continua evoluzione che non vorremmo percorrere da soli.
Ci avvarremo di Maestri Gelatieri di provata competenza nella consapevolezza che condividere le esperienze e approfondire lo studio delle ricette e degli ingredienti sia fondamentale per ottenere un gelato che entri nella memoria. L’idea è quella di applicare alla produzione del gelato artigianale lo stesso denominatore comune a tutta le nostre lavorazioni artigianali: l’acquisto di materie prime di qualità organolettica assoluta che andranno comunicate al cliente che con il conseguente assaggio confidiamo possa capire la differenza tra il nostro gelato e quello fatto solo con i preparati, le polverine e i coloranti.

In produzione:
	Zabaione La ricetta “segreta” del famoso zabaione Fiorentini trasformata in gelato.
	Pistacchio di Bronte Da Bronte, capitale italiana del pistacchio, l’oro verde, dolce e delicato, aroma unico ed inconfondibile.
	Crema La ricetta della nonna: uova fresche, latte fresco, panna fresca e scorza di limone.
	Cioccolato Gran Cru Cacao dalle grandi origini, unico per personalità e ricchezza aromatica.
	Caffè Bianco Illy L'unicità della miscela Illy, in un gelato al caffè inconfondibile.
	Caco La Mela d’Oriente ricca di beta carotene, vitamina C, potassio e fibre.
	Marroni IGP di Marradi Dolce e profumato, racchiude ed esalta gli aromi e i sapori del bosco.
	Pera Frutta fresca, sana e matura per un gelato puro e semplice.
	Torrone agli agrumi I sapori di Sicilia racchiusi in un dolce di grande tradizione natalizia.
	Bacio Cioccolato gianduja e la nocciola Piemonte IGP dal carattere intenso e deciso per un connubio che ne esalta le rispettive personalità.